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预制菜行业哪种商业模式更容易出大牛股?

作者:股票配资头条  来源:www.fufuma.com  阅读:53

前不久配资头条跟大家介绍了预制菜第一股味知香,味知香覆盖的品类很多,但是没有那个产品是非常突出的,在预制菜行业还有另一种企业会以大单品为主的企业。大单品还是全品类,哪种商业模式可以诞生十倍大牛股?

预制菜行业哪种商业模式更容易出大牛股?

在表面上看,我们今天要讨论的是餐饮店预制菜和供应链预制菜,哪一种更具有竞争优势。但是在问题的背后,关键核心因素是我们需要着重讨论的——预制菜企业应该走大单品路线,还是走多品类甚至全品类路线呢?

 

大单品指的是公司集中力量,打造出一款特别受市场欢迎、销量较大的单一产品。多品类和全品类则不同,企业会尽可能多的设计和生产更多产品,让顾客在自己公司可以购买到不同种类的产品,满足“一站式购齐”的需求。所以本质上,预制菜行业的竞争核心,是路线之争。配资头条的观点是:B端业务拓展靠多品类,C端业务拓展看大单品——这个战略布局,会直接影响到企业能否成为大牛股。

预制菜行业哪种商业模式更容易出大牛股?

首先来看C端业务。C端业务的用户主力军是年轻人,他们更容易接受购买冷冻食品,也更乐意于吃方便快捷的食物。虽然目前C端市场增量非常之快,但是总体市场规模较小。因此企业需要用更强有力的营销方式去打动消费者,提高在消费者中的渗透率。

 

在这种情况下,打造爆款的大单品路线就会更有优势。只要我们回顾一下这些年小龙虾是如何成为网红食物的,就能知道单一品类影响用户心智的能力。目前在C端市场走大单品战略的,主要就是著名餐饮店自己生产的半成品预制菜,比如海底捞的火锅类产品,消费者可以买回家自己做。

 

但是,餐饮店自己做预制菜,面临着2个挑战:首先,许多餐饮店只是地方性菜系,本地之外的消费者并不了解这个品牌,也不会倾向于购买这个品牌的预制菜;其次,餐饮店自己做预制菜,会受到价格体系的影响,也就是说,它的半成品必须和自己餐饮店内菜的价格挂钩:预制菜降价了,店内消费者会觉得去店里消费亏了,影响店内生意。因此餐饮店自己做的预制菜和供应链企业做的预制菜相比,往往会偏贵。这使得餐饮店做预制菜,遇到了很大的推广难度。

 

而B端业务主要是供应链企业在做。B端的用户,主要是下游的餐饮店。因为餐饮店需要提供多样的菜品美食,所以他们的需求,往往是希望买到尽可能多的半成品。因此多品类或者全品类路线的能够提供上百种半成品菜的企业,例如味知香,是餐饮店采购的首选。

 

当前B端市场相对于C端市场更为缓慢,但是B端市场相对更为成熟,而且市场规模更为庞大。我国的餐饮店,特别是中等规模以上的连锁餐饮店,已经习惯了使用半成品菜,这样的成熟市场消费习惯,为相关企业提供了足够发展的基本盘。

预制菜行业哪种商业模式更容易出大牛股?

那么投资者应该如何选择投资标的?我们在选择预制菜行业的投资标时,应该选择拥有B端业务扎实基本盘,同时在C端有大单品突破或者有开始大单品布局的企业;或者选择在C端已经具有强大影响力,并能迅速介入B端市场的企业。这两类都是我们在投资的时候可以参照的标准。纵观市场,能够稳住B端大局,而且在C端有突破能力的企业是新股味知香;同时在C端有影响力,正在以预制菜切入B端的企业安井食品也令人关注。

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